Английский для кулинарии: базовый словарь для понимания рецептов

Если вы любите готовить, экспериментировать с блюдами и изучать рецепты на иностранных сайтах, вам точно нужно знать, как называются те или иные продукты на английском языке.

В этом блоге мы рассмотрим слова, которые помогут разобраться в разных видах готовки, узнать, как правильно называть все кухонные принадлежности, а также избежать частых ошибок.

Подготавливаем ингредиенты

Начнем из самого начала — подготовки всех необходимых ингредиентов для различных блюд.

• break the eggs  — разбить яйца
• melt the butter — растопить масло
• spread some jam — намазать джем
• roll out the dough — раскатывать тесто
• peel off/away, fruit and vegetables — очищать от кожуры фрукты и овощи
• whip the eggs — взбивать яйца
• whisk the eggs — взбивать венчиком яйца, крем
• chop — резать кубиками, рубить
• slice up — нарезать ломтиками
• grate — натирать на тёрке

Tasty, yummy, delicious!

Как рассказать о еде на английском?

Узнать!

• add a pinch — добавить щепотку
• pour — лить, наливать
• add — добавить
• mix — смешивать
• weigh — взвесить
• stir up — размешать
• cut — резать
• mash up — давить,
• squeeze — выжимать, сдавливать, раздавливать например, картошку в пюре
• sprinkle — побрызгать, опрыскивать
• season a salad/a dish — приправлять салат/блюдо

Что нужно для готовки

Теперь перейдем к предметам, которые нам понадобятся для того, приготовить то или иное блюдо.

Виды ингредиентов

Конечно, без определенных соусов или специй блюдо может иметь совершенно другой вкус. Поскольку они также являются важными при готовке, предлагаем выучить их названия на английском.

Не думайте, что наш список на этом заканчивается, поскольку он только начался.

И еще немного названия приправ, которые вам точно следует знать.

• black/green peppercorns — черный/зеленый перец горошком
• dried herbs and spices — сушёные травы и специи
• chili powder — приправа из молотого красного перца
• curry powder — приправа карри, сухая смесь пряностей
• Italian seasoning — итальянские травы
• vanilla extract — экстракт ванили
• toasted sesame — обжаренный кунжут
• capers — каперсы маринованные или солёные бутоны, используемые как приправа

Далее предлагаем вам узнать названия круп и некоторых других важных ингредиентов, без которых порой не обойтись на кухне.

Последние слова в этом разделе.

• canned beans/peas — консервированные бобы/горошек
• canned tomatoes — консервированные томаты
• plain yogurt — йогурт без вкусовых добавок
• breadcrumbs: regular, panko — панировочные сухари: обычные, панко панировочная смесь из крупной сухарной крошки
• cheese (cheddar, feta, Parmesan, mozzarella) — сыр (чеддер, фета, Пармезан, моцарелла)
• dried fruit (raisins, apples, apricots) — сушёные фрукты (изюм, яблоки, курага)
• nuts or seeds: almond, peanuts, sunflower — орехи и семена: миндаль, арахис, подсолнух
• almond/soy/rice/coconut milk — миндальное/соевое/рисовое/кокосовое молоко
• extra-virgin olive oil — оливковое масло первого холодного отжима
• canola oil от Canada Oil-Low Acid – CANOLA — рапсовое масло

Виды приготовления

• boil — варить
• fry — жарить
• stir-fry — жарить в раскалённом масле постоянно помешивая
• grill — жарить на гриле
• roast — жарить, печь
• bake — выпекать
• barbecue — жарить на барбекю
• steam — готовить на пару
• stew — тушить

Когда говорим о готовке на английском, следует помнить еще о нескольких вещах.

1. «Cooker» — это не повар, а плита или печь. «Повар» на английском «chef» или «cook».

2. Глагол «cook» используется с разными видами еды, например I’m cooking some beef. Я готовлю говяжье мясо .

С блюдами говорим «make».

• ✅ правильно: make a cake
• ❌ неправильно: cook a cake

3. Слово «fruit», в отличие от украинского и русского языков, как правило, неисчислимое. То есть, «фрукты и овощи» — «fruit and vegetables».

Сравните:

• Fruit is good for your health — Фрукты полезны для здоровья.
• I love oranges and other citrus fruits — Я люблю апельсины и другие цитрусовые.
• Now you can sit back and enjoy the fruits of your labours — Теперь ты можешь расслабиться и наслаждаться плодами своих трудов.

Знание английского — это суперсила!

Вперед за своей!

Надеемся, все эти названия продуктов и кухонных принадлежностей на английском языке помогут вам быстрее ориентироваться в рецептах на англоязычных ресурсах. И, конечно, желаем вам «приятного аппетита» или лучше скажем Enjoy your meal!