Любите готувати й відкривати для себе нові страви? Часто шукаєте рецепти англійською на іноземних сайтах? Тоді знання кулінарної лексики стане вам у пригоді.
У цьому блозі ми розберемо корисні лексеми, які допоможуть легко орієнтуватися у рецептах, правильно називати кухонне приладдя та уникати плутанини.
Занотовуйте нові слова й вирази, щоб упевнено почуватися на будь-якій кухні світу!
Кулінарні слова англійською
Для того щоб читати рецепти та відтворювати їх на практиці, важливо знати прості кулінарні слова англійською. Вони підкажуть, коли потрібно «chop» різати , «boil» варити чи «bake» випікати . Без цього навіть найелементарніша страва може здатися складною у створенні.
Інгредієнти англійською
Почнемо з базових інгредієнтів. Ми зібрали список популярних продуктів англійською із перекладом. Дізнаймося, що зустрічається майже в кожному рецепті!
| Основні інгредієнти | Транскрипція | Переклад |
|---|---|---|
| flour | /ˈflaʊər/ | борошно |
| sugar | /ˈʃʊɡər/ | цукор |
| salt | /sɒlt/ | сіль |
| butter | /ˈbʌtər/ | масло |
| milk | /mɪlk/ | молоко |
| eggs | /ɛɡz/ | яйця |
| water | /ˈwɔːtər/ | вода |
| oil | /ɔɪl/ | олія |
| honey | /ˈhʌni/ | мед |
| cheese | /tʃiːz/ | сир |
| rice | /raɪs/ | рис |
| chicken | /ˈtʃɪkɪn/ | курка |
| beef | /biːf/ | яловичина |
| fish | /fɪʃ/ | риба |
| onion | /ˈʌnjən/ | цибуля |
| garlic | /ˈɡɑːrlɪk/ | часник |
| tomato | /təˈmeɪtoʊ/ | помідор |
| potato | /pəˈteɪtoʊ/ | картопля |
| carrot | /ˈkærət/ | морква |
| pepper | /ˈpɛpər/ | перець |
Окрім базових інгредієнтів, існує ще ціла купа корисних продуктів, які дозволять урізноманітнити рецепти та збагатити словниковий запас. Наприклад:
- avocado — авокадо,
- spinach — шпинат,
- zucchini — цукіні,
- eggplant — баклажан,
- bell pepper — болгарський перець,
- mushroom — гриби,
- broccoli — броколі,
- cauliflower — цвітна капуста,
- peas — горох,
- almonds — мигдаль,
- walnuts — волоські горіхи,
- yogurt — йогурт,
- cream — вершки,
- salmon — лосось.
Також на кухні часто використовують різноманітні спеції, трави та соуси. Знання їх назв англійською — це корисна шпаргалка для того, щоб орієнтуватися у рецептах та експериментувати з новими смаками. Ось кілька корисних слів, які варто знати:
| Спеції та приправи | Транскрипція | Переклад |
|---|---|---|
| vinegar | /ˈvɪnɪɡər/ | оцет |
| ketchup | /ˈkɛtʃʌp/ | кетчуп |
| mayonnaise | /ˌmeɪəˈneɪz/ | майонез |
| mustard | /ˈmʌstərd/ | гірчиця |
| soy sauce | /ˈsɔɪ sɔːs/ | соєвий соус |
| bay leaf | /ˈbeɪ liːf/ | лавровий лист |
| cumin | /ˈkjuːmɪn/ | насіння кмину |
| coriander | /ˌkɒriˈændər/ | коріандр |
| oregano | /əˈrɛɡənoʊ/ | орегано |
| paprika | /pæˈpriːkə/ | паприка |
| rosemary | /ˈroʊzməri/ | розмарин |
| thyme | /taɪm/ | чебрець |
| cinnamon | /ˈsɪnəmən/ | кориця |
| cloves | /kloʊvz/ | гвоздика |
| allspice | /ˈɔːlspaɪs/ | перець гвоздиковий |
Гурманам можуть знадобитися назви й таких приправ:
- dill — кріп,
- parsley — петрушка,
- turmeric — куркума,
- black/green peppercorns — чорний/зелений перець горошком,
- dried herbs and spices — сушені трави та спеції,
- nutmeg — мускатний горіх,
- basil — базилік,
- chili powder — приправа з меленого червоного перцю,
- curry powder — приправа карі, суха суміш прянощів,
- Italian seasoning — італійські трави,
- vanilla extract — екстракт ванілі,
- toasted sesame — обсмажений кунжут,
- capers — каперси.
Далі пропонуємо дізнатися більше про крупи та деякі допоміжні інгредієнти, без яких часом не обійтися на кухні.
| Бакалія та інше | Транскрипція | Переклад |
|---|---|---|
| couscous | /ˈkuːskuːs/ | кускус |
| brown sugar | /ˌbraʊn ˈʃʊɡ.ər/ | коричневий цукор |
| lentils | /ˈlen.tɪlz/ | сочевиця |
| cornstarch | /ˈkɔːn.stɑːtʃ/ | кукурудзяний крохмаль |
| pasta | /ˈpæstə/ | паста |
| all-purpose flour | /ɔːlˈpɜːpəs ˈflaʊər/ | мука для випікання |
| granulated sugar | /ˈɡræn.jʊ.leɪ.tɪd ˈʃʊɡ.ər/ | цукровий пісок |
| barley | /ˈbɑː.li/ | ячмінь |
| chickpeas | /ˈtʃɪk.piːz/ | нут, турецький горох |
| millet | /ˈmɪl.ɪt/ | пшоняна каша |
| peanut butter | /ˈpiː.nʌt ˌbʌt.ər/ | арахісове масло |
| quinoa | /ˈkiːnwɑː/ | кіноа |
| preserves and jelly | /prɪˈzɜːrvz ənd ˈdʒɛl.i/ | варення та желе |
| wheatberries | /ˈwiːtˌber.iz/ | пшенична крупа |
| coconut oil | /ˈkəʊ.kə.nʌt ɔɪl/ | кокосова олія |
| baking powder | /ˈbeɪ.kɪŋ ˌpaʊ.dər/ | розпушувач |
| sunflower oil | /ˈsʌn.flaʊər ɔɪl/ | соняшникова олія |
| baking soda | /ˈbeɪ.kɪŋ ˌsəʊ.də/ | сода для випічки |
Ще трохи лексем, перш ніж перейдемо до наступного розділу:
- canned beans — консервовані боби,
- canned tomatoes — консервовані томати,
- plain yogurt — йогурт без смакових добавок,
- breadcrumbs — панірувальні сухарі,
- cheese cheddar, feta, parmesan, mozzarella — сир чедер, фета, пармезан, моцарела,
- dried fruit — сухофрукти,
- extra-virgin olive oil — оливкова олія першого холодного віджиму.
Види приготування
Кожна страва починається з вибору способу приготування. Вивчення англійських назв кулінарних дій допоможе вам легше слідувати рецептам, «чаклувати» на кухні та правильно описувати процес приготування страв.
Отже, які дії ми можемо виконувати з їжею:
- boil — варити,
- fry — смажити,
- stir-fry — швидко обсмажувати,
- grill — смажити на грилі,
- roast — запікати, смажити в духовці,
- bake — випікати,
- barbecue — смажити на барбекю,
- steam — готувати на пару,
- stew — тушкувати.
Зокрема підготуємо всі ключові інгредієнти, щоб процес був простим і приємним:
- break the eggs — розбити яйця,
- melt the butter — розтопити масло,
- spread some jam — намастити джем,
- roll out the dough — розкочувати тісто,
- peel off/away fruit and vegetables — очищати від шкірки фрукти й овочі,
- whip the eggs — збивати яйця,
- whisk the eggs — збивати яйця вінчиком,
- chop — різати кубиками, рубати,
- slice up — нарізати скибочками,
- grate — натирати на тертці.
- add a pinch — додати дрібку,
- pour — лити, наливати,
- add — додати,
- mix — змішувати,
- weigh — зважити,
- stir up — розмішати,
- cut — різати,
- mash up — розім‘яти,
- squeeze — витискати/чавити,
- sprinkle — побризкати, обприскувати,
- season a salad/a dish — приправляти салат/страву.
Кухонне приладдя
Готування стає набагато простішим, коли ви знаєте, як користуватися кухонними інструментами й, що важливо, як їх називати англійською.
Від ножів і ложок до вінчиків і сковорідок — розуміння цих слів дасть змогу замовляти необхідне обладнання онлайн, обговорювати процес готування з друзями або колегами та орієнтуватися в кухонному декорі.
| Інструменти для кухні | Транскрипція | Переклад |
|---|---|---|
| saucepan | /ˈsɔː.spæn/ | каструля |
| baking tray | /ˈbeɪ.kɪŋ treɪ/ | деко |
| frying pan | /ˈfraɪ.ɪŋ pæn/ | сковорода |
| kitchen tongs | /ˈkɪtʃ.ən tɒŋz/ | кухонні щипці |
| barbecue | /ˈbɑː.bɪ.kjuː/ | барбекю |
| pot | /pɒt/ | горщик |
| grill | /ɡrɪl/ | гриль |
| whisk | /wɪsk/ | вінчик для збивання |
| oven | /ˈʌv.ən/ | духовка |
| colander | /ˈkɒl.ən.dər/ | друшляк |
| cooker/stove | /ˈkʊk.ər/ /stəʊv/ | плита |
| casserole dish | /ˈkæs.ər.əʊl dɪʃ/ | посуд для запікання |
| blender | /ˈblen.dər/ | блендер |
| baking pan | /ˈbeɪ.kɪŋ pæn/ | форма для випічки |
| mixer | /ˈmɪk.sər/ | міксер |
| grater | /ˈɡreɪ.tər/ | тертка |
| meat grinder | /ˈmiːt ˌɡraɪn.dər/ | мʼясорубка |
| spatula | /ˈspætʃ.ʊ.lə/ | кухонна лопатка |
| pressure cooker | /ˈpreʃ.ər ˌkʊk.ər/ | скороварка |
| chopping board | /ˈtʃɒp.ɪŋ bɔːd/ | дошка для нарізання |
| slow cooker | /sləʊ ˈkʊk.ər/ | мультиварка |
| vegetable peeler | /ˈvedʒ.tə.bəl ˈpiː.lər/ | овочерізка |
| kitchen utensils | /ˈkɪtʃ.ən juːˈten.sɪlz/ | кухонне начиння |
| ladle | /ˈleɪ.dl/ | черпак, ополоник |
| kitchenware | /ˈkɪtʃ.ən.weər/ | кухонне приладдя |
| lid | /lɪd/ | кришка |
| spoon | /spuːn/ | ложка |
| wok | /wɒk/ | казанок з опуклим дном |
| fork | /fɔːk/ | виделка |
| gloves | /ɡlʌvz/ | кухонні рукавиці |
| knife | /naɪf/ | ніж |
| napkins | /ˈnæp.kɪnz/ | серветки з тканини |
| tablespoon/tbsp | /ˈteɪ.bl̩ˌspuːn/ | столова ложка |
| tissues | /ˈtɪʃ.uːz/ | серветки паперові |
| sieve | /sɪv/ | решето |
| tea towel | /ˈtiː ˌtaʊ.əl/ | кухонний рушник |
Слова, що передають смак
Коли ми говоримо про їжу, одного лише опису інгредієнтів недостатньо. Хочеться передати, який саме смак має страва: солодкий чи солоний, пряний чи гіркуватий. Знання описових слів дасть змогу якнайкраще передати власні відчуття.
- sweet — солодкий,
- sour — кислий,
- salty — солоний,
- bitter — гіркий,
- spicy — гострий/пряний,
- hot — гострий/пекучий,
- mild — середньої гостроти,
- savoury — пікантний, солоний,
- bland — прісний,
- juicy — соковитий,
- creamy — ніжний, вершковий,
- crispy/crunchy — хрусткий,
- chewy — такий, що важко жується,
- rich — насичений на смак,
- tender — ніжний.
Приклади рецептів англійською
Теорія — це добре, проте найкраще вчитися на практиці. Розглянемо кілька нескладних рецептів англійською мовою. Вони допоможуть вивчити нову лексику та попрактикуватися у читанні справжніх інструкцій із приготування їжі.
Спочатку спробуйте самостійно прочитати рецепт англійською «Панкейків» та перекласти. Далі погляньте на переклад. Чи все було зрозуміло?
Ingredients:
- 1 cup flour
- 1 egg
- 1 cup milk
- 1 tbsp sugar
- A pinch of salt
Instructions:
- Mix the flour, sugar, and salt in a bowl.
- Add the egg and milk, then whisk until smooth.
- Heat a frying pan and pour some batter.
- Cook until golden on both sides.
Інгредієнти:
- 1 склянка борошна
- 1 яйце
- 1 склянка молока
- 1 ст. л. цукру
- дрібка солі
Приготування:
- Змішайте борошно, цукор і сіль у мисці.
- Додайте яйце та молоко, збийте до однорідності.
- Розігрійте сковорідку й налийте трохи тіста.
- Обсмажте до золотистої скоринки з обох боків.
Для того щоб закріпити ваш результат, прочитаємо ще рецепт «Салат зі свіжих овочів».
Ingredients:
- 2 tomatoes
- 1 cucumber
- 1 onion
- 2 tbsp olive oil
- Salt and pepper to taste
Instructions:
- Wash and chop the vegetables.
- Put them in a bowl and add olive oil.
- Season with salt and pepper.
- Mix well and serve fresh.
Інгредієнти:
- 2 помідори
- 1 огірок
- 1 цибулина
- 2 ст. л. оливкової олії
- сіль і перець до смаку
Приготування:
- Помийте та наріжте овочі.
- Покладіть у миску та додайте оливкову олію.
- Приправте сіллю та перцем.
- Добре перемішайте та подавайте свіжим.
Зверніть увагу й на винятки. Коли говоримо про готування англійською, слід пам’ятати кілька речей.
1. «Cooker» — це не кухар, а плита або піч. «Кухар» англійською «chef» чи «cook».
2. Дієслово «cook» використовується з різними видами їжі, наприклад I’m cooking some beef. Я готую яловиче мʼясо .
Зі стравами вживаємо «make»:
✅ make a cake
❌ cook a cake
3. Слово «fruit», на відміну від української мови, як правило, незлічуване. Тобто, «фрукти й овочі» — «fruit and vegetables».
Виняток — коли слово «fruits» означає «плоди, результати роботи» чи конкретні види фруктів.
Порівняйте:
- Fruit is good for your health — Фрукти корисні для здоровʼя.
- I love oranges and other citrus fruits — Я люблю апельсини й інші цитрусові.
- Now you can sit back and enjoy the fruits of your labours — Тепер ти можеш розслабитися й насолоджуватися плодами своїх зусиль.
Сподіваємося, всі ці терміни продуктів та кухонного приладдя англійською мовою допоможуть вам швидше орієнтуватися у рецептах на англомовних ресурсах. Enjoy your meal! Смачного!
Якщо ж відчуваєте, що ця тема для вас залегка, спробуйте наступний крок — курси англійської, які допоможуть розвивати мову на вищому рівні.
Коментарі
Стаття дуже корисна, дякую, але не вистачає транскрипції.
І щодо оформлення – з телефону не видно половини таблиць, де 4 колонки. Довелось переходити на комп’ютер щоб подивитись.
Жанна, дуже дякую за коментар ❤️ Будемо враховувати це в майбутніх публікаціях!
Дякуємо за ваш коментар! Після модерації ми опублікуємо його на нашому сайті :)