Якщо ви любите готувати, експериментувати зі стравами та вивчати рецепти на іноземних сайтах, вам неодмінно потрібно знати, як називаються ті чи інші продукти англійською мовою.
У цьому блозі ми розглянемо слова, які допоможуть розібратися у різних видах готування, дізнатися, як правильно називати кухонне приладдя, а також уникнути частих помилок.
Готуємо інгредієнти
Почнемо з самого початку — підготовки всіх необхідних інгредієнтів для різних страв.
- break the eggs — розбити яйця
- melt the butter — розтопити масло
- spread some jam — намастити джем
- roll out the dough — розкочувати тісто
- peel off/away, fruit and vegetables — очищати від шкірки фрукти й овочі
- whip the eggs — збивати яйця
- whisk the eggs — збивати яйця вінчиком
- chop — різати кубиками, рубати
- slice up — нарізати скибочками
- grate — натирати на тертці
- add a pinch — додати дрібку
- pour — лити, наливати
- add — додати
- mix — змішувати
- weigh — зважити
- stir up — розмішати
- cut — різати
- mash up — давити
- squeeze — витискати, здавлювати, роздавлювати наприклад, картоплю у пюре
- sprinkle — побризкати, обприскувати
- season a salad/a dish — приправляти салат/страву
Що потрібно для готування
Тепер перейдімо до предметів, які нам знадобляться для того, щоб приготувати ту чи іншу страву.
| saucepan | каструля | baking tray | деко |
| frying pan | сковорода | kitchen tongs | кухонні щипці |
| barbecue | барбекю | pot | горщик |
| grill | гриль | whisk | вінчик для збивання |
| oven | піч, духовка | colander | друшляк |
| cooker/stove | плита | casserole dish | посуд для запікання |
| blender | блендер | baking pan | форма для випічки |
| mixer | міксер | grater | тертка |
| meat grinder | мʼясорубка | spatula | кухонна лопатка |
| pressure cooker | скороварка | chopping board | дошка для нарізання |
| slow cooker | мультиварка | vegetable peeler | овочерізка |
| kitchen utensils | кухонне начиння | ladle | черпак, ополоник |
| kitchenware | кухонне приладдя | lid | кришка |
| spoon | ложка | wok | казанок з опуклим дном |
| fork | вилка | oven mitts/gloves | кухонні рукавиці (“прихватки”) |
| knife | ніж | napkins, serviettes | серветки (з тканини) |
| tablespoon (tbsp.) | столова ложка | tissues | серветки (паперові) |
| sieve | сито | tea towel | кухонний рушник |
Види інгредієнтів
Звичайно, без певних соусів або спецій страва може мати зовсім інший смак. Оскільки вони також є важливими при готуванні, пропонуємо вивчити їх назви англійською.
| vinegar | оцет |
| ketchup | кетчуп |
| mayonnaise | майонез |
| mustard | гірчиця |
| soy sauce | соєвий соус |
| salt/pepper | сіль/перець |
| bay leaf | лавровий лист |
| cumin | насіння кмину |
| coriander | коріандр |
| oregano | орегано |
| paprika | паприка |
| rosemary | розмарин |
| thyme | чебрець |
| cinnamon | кориця |
| cloves | гвоздика |
| allspice | перець гвоздиковий |
Не думайте, що наш список на цьому закінчується, оскільки він лише розпочався.
ginger — імбир
kidney beans — квасоля
olives — оливки
tuna fish — тунець
honey — мед
garlic — часник
onions — цибулини
salsa — сальса
butter — вершкове масло
nutmeg — мускатний горіх
І ще трохи назви приправ, які вам потрібно знати.
- black/green peppercorns — чорний/зелений перець горошком
- dried herbs and spices — сушені трави та спеції
- chili powder — приправа з меленого червоного перцю
- curry powder — приправа каррі, суха суміш прянощів
- Italian seasoning — італійські трави
- vanilla extract — екстракт ванілі
- toasted sesame — обсмажений кунжут
- capers — каперси маринованні чи солоні бутони, які використовуються як приправа
Далі пропонуємо дізнатися назви круп та деяких інших важливих інгредієнтів, без яких часом не обійтися на кухні.
| couscous | кускус | brown sugar | коричневий цукор |
| lentils | сочевиця | cornstarch (cornflour) | кукурудзяний крохмаль |
| pasta | паста (макарони) | all-purpose flour | мука для випікання |
| rice | рис | granulated sugar | цукровий пісок |
| barley | ячмінь | chickpeas | нут, турецький горох |
| millet | пшоняна каша | peanut butter | арахісове масло |
| quinoa | кіноа | preserves and jelly | варення та желе |
| wheatberries | пшенична крупа | coconut oil | кокосова олія |
| baking powder | розпушувач | sunflower oil | соняшникова олія |
| baking soda | сода для випічки | large eggs | великі яйця (приблизно 63–73г) |
Останні слова цього розділу.
- canned beans/peas — консервовані боби/горошок
- canned tomatoes — консервовані томати
- plain yogurt — йогурт без смакових добавок
- breadcrumbs: regular, panko — панірувальні сухарі: звичайні, панко панірувальна суміш з великої цукрової крошки
- cheese (cheddar, feta, Parmesan, mozzarella) — сир (чедер, фета, Пармезан, моцарела)
- dried fruit (raisins, apples, apricots) — сушенні фрукти (родзинки, яблука, курага)
- nuts or seeds: almond, peanuts, sunflower — горіхи та насіння: мигдаль, арахіс, соняшник
- almond/soy/rice/coconut milk — мигдальне/соєве/рисове/кокосове молоко
- extra-virgin olive oil — оливкова олія першого холодного віджиму
- canola oil від Canada Oil-Low Acid – CANOLA — рапсова олія
Види приготування
- boil — варити
- fry — смажити
- stir-fry — смажити в розпеченій олії постоянно помешивая
- grill — смажити на грилі
- roast — смажити, пекти
- bake — випікати
- barbecue — смажити на барбекю
- steam — готувати на пару
- stew — тушити
Коли говоримо про готування англійською, слід пам’ятати ще про кілька речей.
1. “Cooker” — це не кухар, а плита або піч. «Кухар» англійською “chef” чи “cook”.
2. Дієслово “cook” використовується з різними видами їжі, наприклад I’m cooking some beef. Я готую яловиче мʼясо .
Зі стравами вживаємо “make”.
- ✅ правильно: make a cake
- ❌ неправильно: cook a cake
3. Слово “fruit”, на відміну від української мови, як правило, незлічуване. Тобто, «фрукти й овочі» — “fruit and vegetables”.
Виняток — коли слово «fruits» означає «плоди, результати роботи» чи конкретні види фруктів.
Порівняйте:
- Fruit is good for your health — Фрукти корисні для здоровʼя.
- I love oranges and other citrus fruits — Я люблю апельсини й інші цитрусові.
- Now you can sit back and enjoy the fruits of your labours — Тепер ти можеш розслабитися й насолоджуватися плодами своїх зусиль.
Сподіваємося, всі ці назви продуктів та кухонного приладдя англійською мовою допоможуть вам швидше орієнтуватися у рецептах на англомовних ресурсах. І, звісно, бажаємо вам «смачного» чи краще скажемо Enjoy your meal!
Скоріше приходьте на курс «Розмовна англійська» в First Cambridge Centre і використовуйте всі можливості своїх знань!
Коментарі
Стаття дуже корисна, дякую, але не вистачає транскрипції.
І щодо оформлення – з телефону не видно половини таблиць, де 4 колонки. Довелось переходити на комп’ютер щоб подивитись.
Жанна, дуже дякую за коментар ❤️ Будемо враховувати це в майбутніх публікаціях!
Дякуємо за ваш коментар! Після модерації ми опублікуємо його на нашому сайті :)