✏️ Готувати — справжнє мистецтво, яке мріє осягнути велика кількість людей. А коли, як не на свята, починати творити шедеври та радувати себе та близьких смаколиками?
Крім того, ми знаємо як поєднати англійську та кулінарію в одну “страву”, а тому зібрали гайд зі словами та виразами з популярних рецептів. До речі, писати та читати рецепти англійською в повсякденному житті — чудова практика мовних навичок. Ми вже розповідали про такий спосіб в блозі про вивчення англійської на канікулах.
Спробуйте приготувати імбирне печиво, будиночок з нього, пунш або глінтвейн за рецептами, які ми пропонуємо! Let’s go!
Виміряємо кількість
Будь-який рецепт не обходиться без згадки посуду, яким можна виміряти ту чи іншу кількість продукту. Так, наприклад, ми постійно зустрічаємо поняття “чайна ложка”, “столова ложка”, “½ склянки” або улюблена мірка всіх кулінарів “на смак”.
Всі ці поняття зберігаються і в англомовних рецептах, а тому пропонуємо одразу ознайомитись з основними:
- teaspoon — чайна ложка,
- tablespoon — столова ложка,
- 1/2 cup — половина чашки,
- by eye — як на око,
- optional — необовʼязково, на ваш смак.
Gingerbread cookies
Традиційне імбирне печиво збагачене спеціями та прянощами, що надає випічці неймовірного аромату та мимоволі нагадує про зимові свята.
Що нам знадобиться на кухні для цієї страви:
| 10 Tablespoons | unsalted butter | несолоне масло |
|---|---|---|
| 3/4 cup | dark brown sugar | коричневий цукор |
| 2/3 cup | molasses | патока |
| 1 | egg | яйце |
| 1 teaspoon | pure vanilla extract | чистий екстракт ванілі |
| 3,5 cups | flour | борошно |
| 1 teaspoon | baking soda | харчова сода |
| 0,5 teaspoon | salt | сіль |
| 1 Tablespoon | ground ginger | мелений імбир |
| 1 Tablespoon | ground cinnamon | мелена кориця |
| 1 teaspoon | ground allspice | мелений запашний перець |
| 1 teaspoon | ground cloves | мелена гвоздика |
Step 1
In a large bowl using a mixer, beat the butter for 1 minute until completely smooth and creamy. Add the brown sugar and molasses and beat again until combined and creamy-looking. Scrape down the sides and bottom of the bowl as needed. Next, beat in egg and vanilla for 2 full minutes.
- Beat — збити
- Smooth — гладкий, однорідний
- Creamy-looking — кремовий на вигляд
- Scrape down — зішкребти вниз
Step 2
In a separate bowl, whisk the flour, baking soda, salt, ginger, cinnamon, allspice, and cloves together until combined. Slowly mix into the wet ingredients until combined. The cookie dough will be quite thick and slightly sticky. Divide dough in half and place each onto a large piece of plastic wrap. Wrap each up tightly and pat down to create a disc shape. Chill discs for at least 3 hours and up to 3 days.
- Whisk — змішати
- Wet ingredients — вологі інгредієнти
- Dough — тісто
- Thick — густий
- Slightly sticky — трохи липкий
- Wrap — обгортка / обгортати, накривати
- Chill — охолоджувати
Step 3
Preheat oven to 177°C. Line 2-3 large baking sheets with parchment paper.
- Preheat — розігріти
- Parchment paper — пергамент
Step 4
Roll out disc until 0.5 mm thick. Cut into shapes. Place shapes 3 cm apart on prepared baking sheets. Re-roll dough scraps until all the dough is shaped.
- Roll out — розкочувати тісто
Step 5
Bake cookies for about 9-10 minutes. Be sure to rotate the pan once during bake time. Keep in mind that the longer the cookies bake, the harder and crunchier they’ll be. Once completely cool, decorate as desired.
- Bake — випікати
- To rotate the pan — перевертати деко
- Crunchier — хрусткіші
- Decorate as desired — прикрасити за бажанням
Gingerbread house
Пряниковий будиночок не тільки чудова прикраса святкового столу, а й страва, що порадує гостей будь-якого віку. Багато сімей роблять з приготування такого десерту справжню традицію, що спочатку обʼєднує всіх учасників у процесі приготування, а потім — під час частування.
До речі, випічка з нашої підбірки чудово поєднується з глінтвейном та пуншем!
Основою будиночку є печиво з рецепта вище, однак цього разу тісто потрібно вирізати за формою стін та даху. Зараз розбиратимемось як скріпити всі деталі докупи, а саме — приготувати крем-клей.
Інгредієнти для Royal icing королівської глазурі :
- 450 g sugar — цукор,
- 1/2 teaspoon baking powder — розпушувач,
- 3 large eggs (need whites) — яйця (потрібні білки).
Процес приготування
Step 1. In a large bowl, combine the confectioners‘ sugar, baking powder, and pasteurized egg whites. Scrape down the sides of the bowl.
- Combine — змішати
- Pasteurized — пастеризовані
- Confectioners' — кондитерський
Step 2. Turn the mixer to high and beat until the mixture is thick, bright white, and will hold a stiff peak. If the icing is still too soupy, add more confectioners’ sugar a little at a time.
- Thick — цупка, густа
- Will hold a stiff peak — триматиме збиту форму
- Too soupy — дуже рідкий
Step 3. When finished, cover with plastic wrap, making sure it touches the royal icing so a crust doesn’t form. Royal icing dries out quickly, so make sure it is covered all the time. When ready to use, transfer to a piping bag and decorate. Enjoy.
- Dries out quickly — швидко застигає
- Transfer to a piping bag — перемістіть у кондитерський мішок
Step 4. To stick a gingerbread house together, start by lining up two adjoining walls and marking their location on the base. Add a line of icing on both sides of the wall joint and gently press together, holding until the icing sets.
- Holding until the icing sets — тримайте поки глазур не застигне
Mulled wine
Глінтвейн — найкращий зимовий напій з характерними атрибутами: спеціями, цитрусовими та медом. Наразі готують безалкогольний та алкогольний напій, з білого або червоного вина, з додаванням різних додаткових інгредієнтів на будь-який смак.
Вам знадобиться:
| Wine | Вино |
|---|---|
| Fresh oranges | Свіжі апельсини |
| Cinnamon | Кориця |
| Cloves | Гвоздика |
| Star anise | Бадьян |
| Cardamom | Кардамон |
| Maple syrup or honey | Кленовий сироп або мед |
- We will slice orange and mull in the wine. Combine all ingredients in a saucepan and give them a quick stir.
- Simmer. Heat until the wine almost reaches a simmer over medium-high heat. Reduce heat to low, cover completely, and let the wine simmer for at least 15 minutes or up to 3 hours.
- Strain and season. Using a fine mesh strainer, remove and discard the orange slices, cloves, cinnamon sticks, star anise and ginger. Give the mulled wine a taste, and stir in your desired amount of extra sweetener if needed.
- Slice — нарізати тонкими шматочками.
- Mull — варити глінтвейн.
- Saucepan — каструля.
- Quick stir — швидко перемішувати.
- Heat until the wine almost reaches — нагрівати поки вино практично закипить.
- Simmer — варити на повільному вогні.
- Mesh strainer — сітчастий фільтр, друшляк.
- Extra sweetener — додатковий підсолоджувач.
- Strain and season — процідіть і приправте.
Punch
Зимовий варіант пуншу для вечірок або сімейних посиденьок.
Що потрібно:
- a bunch of red grapes — гроно червоного винограду;
- 750ml prosecco — просеко;
- 1l cloudy apple juice — яблучний сік з мʼякоттю;
- Ice — лід;
- 250ml sloe gin — терновий джин;
- 50ml herbal liqueur — травʼяний лікер;
- 1 ball stem ginger — стебла імбиру;
- 3-4 sprigs rosemary — гілочка розмарину;
- 1 clementine — мандарин сорту «клементин».
- Step 1. The day before you want to serve, put the grapes in the freezer for around 8-12 hrs or until frozen. Chill the prosecco and apple juice in the fridge. За день до подачі помістіть виноград у морозилку приблизно на 8-12 годин або поки він не замерзне. Охолодіть просекко та яблучний сік у холодильнику.
- Step 2. When you're ready to serve, put the frozen grapes and a generous handful of ice in a large 2-3 litre punch bowl and pour all of the remaining ingredients on top. Stir gently to combine, then serve. Sits well for up to 3 hrs before putting the ice in. Коли ви будете готові до подачі, покладіть заморожений виноград і щедру жменю льоду у велику миску для пуншу об’ємом 2-3 літри та висипте зверху всі інгредієнти, що залишилися. Обережно перемішайте, а потім подавайте. Дайте настоятись до 3 годин, перш ніж покласти лід.
Цього разу рецепт максимально простий, а тому він ідеально підійде тим, хто не любить довгих приготувань до вечірок!
Ось ми і потренували англійську за допомогою рецептів смачних страв та напоїв. Рекомендуємо також ознайомитись з нашою підбіркою традиційних різдвяних страв з різних куточків світу.
Міксуйте англійську зі своїми буденними справами та розвивайте головні мовні навички разом з Cambridge.ua!
Дякуємо за ваш коментар! Після модерації ми опублікуємо його на нашому сайті :)